高品質の3つのお約束

1. 01 手切細断

   機械切りはいたしません

   包丁で細断し、見た目と味に貢献します

   • 凍結状態ですばやく丁寧に細断
   • 肉繊維に逆らい切ることで、食感を良好に
   • 品種毎の肉質に合わせた、細断幅基準を運用

2. 02 瞬間凍結

   ドリップが出にくい
   製品を提供します

   3Dフリーザー使用し、品質保持に貢献します

   食品全体を「立体的にムラ無く」且つ
   「包み込むように」冷却・凍結させる装置です。

   特徴①

   氷結晶が非常に微細なため、細胞膜を破壊することなく、結果としてドリップがでにくく製品（ユッケ）の品質劣化が少なくなります。

   解凍後も風味が変わらない！ 氷結晶の微細化により、素早い解凍が可能！

   特徴②

   食品の水分をほとんど奪わず乾燥させないため、目減り(減耗)が非常に少なくなります。

   氷結晶の微細化により、素早い解凍が可能！

   特徴③

   熱い状態でも予冷なしでそのまま投入することができ、非常に衛生的です。

3. 03 包装形態

   流水解凍できる
   製品を提供します

   スピード提供と商品ロス「ゼロ」に貢献します

   • ご注文を受けてから流水解凍時間5～10分目安
     （冷蔵庫解凍は、4～5時間が目安）
   • 事前解凍による商品ロスを「ゼロ」にできる
   • トレーに綺麗に盛りつけされているため解凍後も見た目がキレイ

差別化の商品

飲食店様のニーズ（要望・需要）

品質・在庫管理が
しやすいものにしてほしい

見て・食べて
オイシイものにしてほしい

他社との差別化された
商品にしてほしい